Médicos británicos piden reducir "urgentemente" consumo de carne por salud pública y del planeta
- Jorge Tinoco - Comer Vegano
- 10 ago 2020
- 3 Min. de lectura
El vínculo entre comer carne y la salud mundial se está volviendo más común en la discusión sobre cómo se previenen las crisis de salud mundial en el futuro.
EURONEWS
Un grupo de médicos británicos respaldó un llamado a terminar con las granjas industriales para prevenir futuras pandemias como covid-19.
Con el descubrimiento reciente de una nueva cepa de gripe con "potencial pandémico", el vínculo entre comer carne y la salud mundial se está volviendo más común en la discusión sobre cómo se previenen las crisis de salud mundial en el futuro.
La evidencia de infecciones en personas que trabajaban en mataderos y la industria de la cría de cerdos encontró que esta nueva cepa de gripe, conocida como G4 EA H1N1, ha sido común en trabajadores en China desde 2016. Los investigadores ahora están preocupados de que este virus pueda mutar para propagarse fácilmente desde persona a persona provocando un brote global.
El profesor James Wood, jefe del Departamento de Medicina Veterinaria de la Universidad de Cambridge, dijo a la BBC que la investigación "es un recordatorio saludable" sobre los animales de granja como fuente de virus con el potencial de causar una pandemia.
La Dra. Gemma Newman, de la organización sin fines de lucro Plant-Based Health Professionals, hizo un llamado al público para que dejara de comer carne a principios de este año como parte de la campaña "No Meat May". Un número récord de personas participó con 33,000 registros, en comparación con 10,000 en 2019.
De los que se inscribieron, una encuesta realizada por la campaña encontró que el 38% lo hizo debido a preocupaciones en torno a la industria cárnica y enfermedades como COVID-19.
Hannah Bradshaw, una de los 23.000 nuevos participantes, dijo que estas preocupaciones eran sin duda parte de su decisión de probar una dieta basada en plantas. "Hay más información que nunca sobre la industria de la carne que causa enfermedades y vínculos más fuertes entre los impactos en nuestra salud en comparación con una dieta sin carne".
Es difícil decir si la pandemia tuvo un impacto directo en las promesas de la gente, explica el cofundador de la campaña Ryan Alexander, pero "está claro que la gente está haciendo la conexión entre la agricultura intensiva industrial y los problemas de salud pública".
¿CUÁL ES EL PROBLEMA CON LA CARNE?
Las enfermedades zoonóticas, como covid-19, son aquellas que pueden propagarse entre animales y humanos. En todo el mundo, han sido la causa de muchos brotes históricos, incluidos el H1N1 y el ébola. Sin embargo, hay poca evidencia que sugiera que comer menos carne reduce directamente la aparición de brotes de enfermedades mortales.
El factor más importante, según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, es en cambio una mayor cantidad de contacto cercano entre humanos y animales como cerdos, murciélagos o aves, lo que permite que los patógenos salten entre especies.
En 2016, identificó la creciente invasión de la agricultura animal en los ecosistemas naturales como un factor impulsor de las enfermedades zoonóticas, advirtiendo que la “revolución ganadera” podría conducir a un desastre potencial.
“Algunos políticos y comentaristas culpan a China por el covid-19, pero no mencionan que todos los brotes recientes de enfermedades importantes han sido causados por la manipulación de animales y sus hábitats”, dice el Dr. Newman, “nuestra ensalada de pollo o pizza de pepperoni podría ser el próximo gran riesgo para la salud.
Las granjas industriales a escala industrial "son como una bomba de tiempo", agrega, "y alejar nuestras dietas de la carne podría ayudar a avanzar hacia "un futuro más seguro".
MEJORAR NUESTRA SALUD GENERAL
La doctora Shireen Kassam, consultora hematóloga y directora de Profesionales de la Salud a base de Plantas del Reino Unido (Plant Based Health Professionals UK), cree que existe una “necesidad urgente” de reducir nuestro consumo de carne para la salud humana y planetaria.
"Una dieta saludable a base de plantas se asocia con algunas de las tasas más bajas de enfermedades crónicas y una vida más larga": Dra. Shireen Kassam, directora de Profesionales de la Salud a base de Plantas del Reino Unido.
"Más del 90% de la carne que consumimos se produce en granjas a escala industrial, lo que proporciona las condiciones perfectas para la generación de nuevas infecciones con potencial epidémico y pandémico".
La agricultura industrial también requiere el uso generalizado de antibióticos, agrega, lo que ha contribuido a "un aumento dramático en el número de infecciones resistentes a los antibióticos que afectan a los humanos".
"Ahora hemos entrado en una era en la que no es raro que los médicos se encuentren tratando a pacientes con infecciones bacterianas para las que no existen antibióticos eficaces".
La Dr. Kassam explica que también es una cuestión de salud pública en general. "Sabemos desde hace décadas que una dieta saludable a base de plantas, que minimiza o elimina la carne, se asocia con algunas de las tasas más bajas de enfermedades crónicas y una vida más larga y saludable".
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