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Menú de un día #7

Actualizado: 9 may

PORCIONES A DISTRIBUIR AL DÍA: 5 de verduras, 4 de frutas, 9 de cereales, 4 de leguminosas, 3 de grasa sin proteína, 5 de grasa con proteína y 2 de azúcares sin grasa.




DESAYUNO: PAN TOSTADO CON CREMA DE CACAHUATE Y MERMELADA CASERA

INGREDIENTES:


  • 3 piezas de pan de caja

  • 3 tazas de fresa

  • 3 cdas. de crema de cacahuate natural

  • 2 cdas. de semilla de chía

  • 4 cdtas. de miel de agave

  • Fruta del monje o estevia natural (opcional)

  • 1 taza de leche de soya o chícharo



PREPARACIÓN:


  1. Prepara con anticipación tu mermelada de fresa. Pon en una ollita o sartén las fresas (si son congeladas, mejor) a fuego bajo. Aplasta con un tenedor, agrega la miel y la chía. Deja que la fruta reduzca su tamaño, apaga el fuego y deja reposar. Si consideras que necesita más sabor dulce, agrega un poco de fruta del monje. Mezcla, y de preferencia, refrigérala unos minutos.

  2. Pon a tostar las rebanadas de pan, unta la crema de cacahuate y encima coloca toda la mermelada.

  3. Acompaña con la leche.



COMIDA: CALABACITAS RELLENAS DE LENTEJAS Y ELOTE

INGREDIENTES:


  • 1 1/2 tazas de elote amarillo desgranado

  • 4 cdas. de guacamole

  • 1 taza de lenteja cocida

  • 3 piezas de calabacita

  • Cilantro finamente picado

  • Pimienta negra molida

  • Cebolla

  • Sal de mar yodada



PREPARACIÓN:


  1. Cocer las calabacitas al vapor. Partirlas a la mitad y retirar un poco de las semillas.

  2. Mezclar en un tazón la cebolla picada, el cilantro, el elote, la lenteja cocida, la sal y la pimienta.

  3. Untar guacamole a las calabacitas y después rellenar con la mezcla anterior.



CENA: PASTA CON VERDURAS Y TOFU + ACEITUNAS

INGREDIENTES:


  • 1 1/2 tazas de pasta cocida

  • 5 piezas de aceituna negra

  • 80 g. de tofu

  • 4 piezas tomate cherry

  • 1/2 taza de brócoli cocido

  • Orégano y albahaca fresca (opcional)

  • Sal de mar yodada

  • Pimienta negra molida

  • Ajo en polvo



PREPARACIÓN:


  1. Calienta en una sartén el tomate cherry partido por la mitad y el brócoli cocido.

  2. Después de 2 minutos agrega la pasta cocida, la aceituna, la sal de mar yodada, la pimienta y el ajo. Revuelve bien.

  3. Sirve y coloca encima el tofu asado en sartén o freidora de aire.

  4. Decora con hojas de albahaca y/o orégano.



SNACKS

  • 1 taza de melón picado.

  • 7 mitades de nueces pecanas.

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