Múltiples estudios científicos asocian estas enfermedades al consumo de productos de origen animal, principalmente carnes rojas y procesadas.
Las principales causas de muerte de los mexicanos son las enfermedades del corazón y la diabetes mellitus, de acuerdo al Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). Según el informe, presentado hace unas semanas, la tercera causa de muerte en la población mexicana son los tumores malignos.
La publicación indica que las enfermedades del corazón fueron la primera causa de muerte a nivel nacional, con 97.187 casos. Le sigue la diabetes mellitus, con 55.885 decesos, y los tumores malignos, con 45.409 fallecimientos durante el periodo de enero a junio de 2023.
Hombres y mujeres en México mueren principalmente por enfermedades del corazón, diabetes mellitus y tumores malignos. Después, los hombres mueren por accidentes, enfermedades del hígado y homicidios. Mientras que las mujeres pierden la vida por enfermedades cerebrovasculares, influenza y neumonía, y enfermedades del hígado.
Es importante recordar que múltiples estudios científicos asocian los infartos, la diabetes y los tumores al consumo de productos de origen animal, principalmente carnes rojas y procesadas.
Un estudio publicado en "The American Journal of Clinical Nutrition" descubrió que comer solo dos raciones de carne roja a la semana podría aumentar el riesgo de padecer diabetes de tipo 2, riesgo que aumenta con el consumo.
Cada ración diaria de carne roja procesada se relacionó con un riesgo de un 46% de desarrollar diabetes de tipo 2, y cada ración diaria de carne roja no procesada se relacionó con un riesgo de un 24%.
En contraste, los científicos de la Universidad de Harvard afirmaron que cambiar a más fuentes de proteínas de origen vegetal, como los frutos secos y las legumbres, se asoció con un 30% menos de riesgo de diabetes tipo 2.
Por otra parte, en una investigación desarrollada hace varios años por la FAO a través del Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC), entidad de la Organización Mundial de la Salud (OMS) especializada en el cáncer, se evaluó la carcinogenicidad del consumo de carne procesada y se clasificó como carcinógena para los humanos.
Y la Escuela de Salud Pública de la Facultad de Medicina LKS, de la Universidad de Hong Kong (HKUMed) revisó metadatos a gran escala que abarcaban a más de 4,4 millones de personas, y concluyó que el consumo de carne roja está asociado a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2.
Para más información gratuita, suscríbete: