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Veganos se asocian a una edad biológica más joven: Universidad de Stanford

El estudio científico mostrado en la miniserie de Netflix "Somos lo que comemos: un experimento con gemelos" (You Are What You Eat: A Twin Experiment), encontró que una dieta a base de plantas mejora la salud en diversos aspectos.



Con información de INFOBAE


"Somos lo que comemos: un experimento con gemelos" (You Are What You Eat: A Twin Experiment), es una docuserie de Netflix que revela los resultados de distintas prácticas nutricionales en individuos genéticamente idénticos.


La miniserie, de cuatro capítulos, se adentra en la vida de varios pares de gemelos, que aceptan modificar su régimen alimenticio y sus rutinas de vida durante un periodo de dos meses.


El propósito es observar de cerca las variaciones físicas y psicológicas que surgen de estos cambios, dando a entender a la audiencia la influencia de los alimentos en nuestro cuerpo y mente.

Foto: Netflix

Más allá de verificar empíricamente cómo los ajustes dietéticos pueden traducirse en transformaciones visibles en la salud y el comportamiento, la producción busca desmontar creencias obsoletas y promover una actitud más crítica hacia nuestras decisiones nutricionales.


La investigación se centra en un estudio de la Universidad de Stanford que examina la alimentación vegana y su impacto en la salud.


El estudio encontró que una alimentación a base de plantas es superior a una con carne y productos de origen animal en varios resultados de salud críticos.


Foto: Netflix

Durante el experimento, 21 pares de gemelos consumieron alimentos exclusivamente vegetales mientras que sus hermanos llevaron una dieta omnívora. Los resultados mostraron mejorías notables en la salud cardiovascular de los gemelos veganos, incluyendo una reducción de la grasa que rodea los órganos y un aumento en la expectativa de vida.


El estudio, caracterizado por el control de variables genéticas, reveló además que la alimentación vegana podría disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas y potenciar la libido.



Los gemelos que siguieron una alimentación a base de plantas mostraron un aumento en la longitud de los telomeros, lo cual se asocia a una edad biológica más joven.


También elevaron los niveles de bacterias beneficiosas en el intestino, mientras que el resto mantuvo los mismo niveles. En los gemelos con alimentación omnívora, el colesterol LDL (malo) no cambió, pero en los gemelos con alimentación vegana disminuyó 10% en solo 8 semanas.


Publicado el 30 de noviembre de 2023 en JAMA Network Open, el trabajo del equipo de Stanford, liderado por Christopher Gardner y coautorado por Matthew Landry y Catherine Ward, destacó no solo por sus hallazgos científicos, sino también por la dinámica interpersonal entre los gemelos, aspecto que añadió un matiz único a la investigación.



Después de participar en este estudio de salud, varios de los participantes decidieron mejorar su alimentación y descartaron productos de origen animal para orientar su dieta primordialmente con alimentos de origen vegetal.


Esta producción se suma a "Cambio Radical" (The Game Changers), también de Netflix, que expone a los deportistas de alto rendimiento que durante años han llevado una alimentación vegana.



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