Atole de calabaza con leche de avena

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 1 hora 35 min. / PORCIONES: Completa

INGREDIENTES:

Puré de calabaza

• 1 calabaza mediana

• 2 tazas de agua

Leche de avena

• 1 taza de avena

• 3 tazas de agua

• Agua extra para remojo

Atole

• 4 tazas de puré de calabaza

• 2 tazas de agua

• 1 raja de canela

• 1/2 taza de azúcar moreno
  

PREPARACIÓN:

1. Para el puré, cortar en cuatro partes la calabaza con un cuchillo grande y afilado. Colocarla en una olla con 3 tazas de agua y llevarla a fuego medio por 1 hora o hasta que quede suave. Sacarla, retirar las semillas y con una cuchara extraer el puré.
   

2. Para la leche, remojar la avena con suficiente agua purificada por al menos 2 horas. Colar y colocarla en la licuadora con el agua. Colarla para retirar el exceso de fibra. Reservar.
   

3. Para el atole, poner en la licuadora la medida del puré de calabaza y licuar con el agua. Calentar a fuego medio la leche de avena con 1 taza más de agua y la canela. Después de 8 minutos retirar la canela y agregar el puré de calabaza. Si es necesario, agregar 1 o 2 tazas de agua, dependiendo de qué tan espeso se quiera el atole.

   
   

4. Verter el azúcar moreno, mezclar de nuevo y calentar por 5 minutos más.
   

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

1,908 kcal

PROTEÍNA

35.8 g.

CARBOHIDRATOS

336 g.

GRASA

47 g.

FIBRA

24 g.

* Puede variar.

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