La Dra. Brooke Goldner explicó que ha ayudado a miles de personas a revertir lupus, artritis reumatoide, esclerosis múltiple, diabetes y enfermedades cardíacas.
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Un médico le dijo al Comité Asesor de Pautas Dietéticas del USDA cómo revirtió su lupus siguiendo una dieta 100% a base de plantas.
La Dra. Brooke Goldner, creadora del protocolo de curación para la recuperación del lupus, es conocida mundialmente como la autora del libro best seller "Goodbye Lupus".
Ella contó su historia mientras testificaba ante el Comité Asesor estadounidense, que está compuesto por investigadores, académicos y profesionales de la nutrición y la medicina reconocidos a nivel nacional.
El comité actualiza las Pautas Dietéticas para estadounidenses cada cinco años. Invita a expertos a hablar y compartir evidencia científica y médica actual en nutrición.
Al compartir un video de su discurso en las redes sociales, la Dra. Goldner escribió:
"Hoy testifiqué para el Comité de Pautas Dietéticas de USDA 2020. Me sentí honrada de dar mi testimonio y luchar en nombre del público estadounidense para alentar a la USDA a dejar de presionarse por las industrias y, en cambio, hacer lo correcto para la salud humana".
Durante su charla, la Dra. Goldner habló sobre cómo el lupus, una enfermedad autoinmune que ve cómo el sistema inmunitario del individuo se vuelve hiperactivo y ataca el tejido sano, afectó su vida.
"Antes de ser doctora, era paciente", dijo. "Me diagnosticaron lupus a los 16 años. Tuve insuficiencia renal en etapa 4, tuve coágulos sanguíneos, mini derrames cerebrales. Soporté años de quimioterapia y esteroides solo para sobrevivir.
"Todo lo que he aprendido nunca me ayudó con mi salud. Siempre se trató de la supervivencia. Hice tres años de investigación genética en Carnegie Mellon, fui a la escuela de medicina, era jefe de residentes. Y aún así necesitaba medicamentos para sobrevivir. 12 años estuve enferma".
Luego, Goldner reveló que hace 15 años, adoptó una dieta a base de plantas y "en tres meses el lupus desapareció".
"He estado saludable durante 15 años, sin signos de enfermedad ... en la última década, he ayudado a miles de personas a revertir el lupus, la artritis reumatoide, la esclerosis múltiple, la diabetes, las enfermedades cardíacas... todo haciendo que dejen de comer carne, lácteos y huevos y concentrarse en alimentos vegetales ricos en nutrientes. Los resultados son consistentes y profundos".
Agregó que los médicos están persiguiendo una 'epidemia de enfermedad', que no pueden esperar alcanzar o superar porque 'las personas se enferman con cada comida que toman.
Llamó a las Pautas Dietéticas a aconsejar a las personas que se centren en las plantas, y darles consejos basados en "lo que es bueno para la salud humana" en lugar de lo que es "bueno para la industria".
Evidencia basada en plantas
La Dra. Golden no es la primer médico vegana en hablar con el Comité de Pautas 2020; otros, incluidos el Dr. Michael Greger y el Dr. Milton Mills, y más evidencia compartida sobre los beneficios para la salud de deshacerse de la carne y los productos lácteos.
El Dr. Mills explicó al comité por qué sus recomendaciones lácteas son racistas y dijo: "La gran mayoría de las personas de color en este país son intolerantes a la lactosa que se encuentra en la leche. Sin embargo, porque piensan que tienen que comer estas cosas, salen, se las comen, se enferman y piensan que tienen algún tipo de problema intestinal. Cuando los aliento a dejar de comer productos lácteos, sus problemas desaparecen.
"Es realmente escandaloso alentar a las personas a comer alimentos que sabemos que los enfermarán, particularmente cuando la razón principal para los alimentos lácteos es su contenido de calcio. Pero las mujeres afroamericanas están genéticamente protegidas contra la osteoporosis. Entonces las estamos enfermando sin ninguna buena razón. Saca el racismo, deshazte de los lácteos, haz tu trabajo".