Medallones de brócoli

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos / TIEMPO TOTAL: 35 minutos / PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

• 1 brócoli grande

• 1 taza de harina de garbanzo

• 1 cda. de ajo en polvo

• 1 cebolla mediana picada y asada (de preferencia)

• 1 cdta. de mostaza

• 1 cda. de aceite de oliva extra virgen

• 1/4 cdta. de comino en polvo

• 1/2 cdta. de pimienta negra molida

• 2 cdas. de linaza molida

• 1 ramo de perejil o cilantro picado

• 1 cda. de vinagre de manzana (opcional)

• 4 cdas. de levadura nutricional

• 1/3 taza de agua

• Sal de mar al gusto

PREPARACIÓN:

1. Rallar el brócoli con un rallador, un procesador de alimentos o una licuadora (en partes).
   

2. Verter en un recipiente y añadir el resto de los ingredientes. Mezclar todo hasta obtener una consistencia firme. De ser necesario, agregar más harina.
   

3. Tomar una porción con la mano y dar forma a los medallones, presionando la mezcla con ambas manos para aglutinarla lo mejor posible.
   

4. Calentarlos en una sartén con un poco de aceite o ingresar al horno o freidora de aire de 15 a 25 minutos a 160º centígrados o hasta que queden ligeramente dorados.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

203 kcal

PROTEÍNA

12.7 g.

CARBOHIDRATOS

22 g.

GRASA

8.5 g.

FIBRA

7.2 g.

* Puede variar.

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