Razones para comer alcachofas

Con pocas calorías, rica en vitaminas, minerales y fibra, la alcachofa es un alimento útil en las dietas equilibradas para perder peso.


ABC / MEJOR CON SALUD


La alcachofa es una hortaliza que podría ser originaria de Egipto o del norte de África.


Es una buena aliada para adelgazar si se incluye en una dieta variada, equilibrada y adaptada a cada necesidad, en la que se consuman verduras, frutas, legumbres, aceite de oliva, frutos secos crudos y alimentos integrales.


Es baja en calorías, antioxidante y antiinflamatoria (por su contenido en cinarósidos y flavonoides) y es rica, también, en fibra, vitaminas (A, B, C y E), minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo) y en hidratos de carbono. Estos son los beneficios de la alcachofa que quizá no conozcas.


Hay suplementos con esta planta que son útiles como poderosos probióticos y antioxidantes.

Reduce las grasas del organismo


La alcachofa es efectiva en el tratamiento de la hiperlipidemia (colesterol alto), en la protección del hígado y de la vesícula biliar (tanto la alcachofa como sus hojas) y en la eliminación de colesterol.


Como alimento vegetal, con pocas calorías (prácticamente libre de grasa), rico en vitaminas, minerales y fibra es «un alimento muy útil en las programaciones nutricionales y dietas bajas en calorías», según Diego E. Moreno, investigador del Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de CEBAS-CSIC, que colabora con la Asociación Alcachofa de España. .



Es saciante


Como la mayoría de las verduras, tiene una gran cantidad de agua y menos calorías que otros alimentos, por lo que ayuda a disminuir la cantidad de energía cuando se incorpora en la dieta en lugar de alimentos más calóricos.


Tiene gran cantidad de fibra, sobre todo soluble (principalmente inulina) que ayuda a aumentar la sensación de saciedad.


Contribuye a frenar la diabetes


Gracias a su aporte de inulina, un polisacárido que se metaboliza en el organismo y que crea unidades de fructosa en lugar de glucosa, la alcachofa supone un refuerzo para estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y reducir los de colesterol, disminuyendo el riesgo de ataques cardíacos y mejorando la circulación. Además, el contenido en fibra de la alcachofa supone un apoyo a esta sustancia, ya que ralentiza la absorción de glucosa, lo que evita elevaciones bruscas de la glucemia.


Favorece la digestión


La alcachofa es rica en clorogénico (cafeoilquínico) y en cinarina (dicafeoilquínicos), que estimula la producción de bilis en el hígado y facilita posteriormente su vaciado en la vesícula biliar, lo que favorece la digestión de las grasas.


Apoyo contra las enfermedades vasculares


Estudios recientes indican que los extractos de alcachofa pueden tener un potencial terapéutico para la enfermedad cardiovascular debido a su alto contenido en antioxidantes, demostrado en las células endoteliales y leucocitos. Otras investigaciones se refieren a su elevado aporte de luteolina, que protege a las lipoproteínas de baja densidad (LDL) de la oxidación in vitro.


Protección frente al cáncer de colon


La alcachofa ayuda a proteger el organismo frente al ataque de enfermedades como el cáncer de colon, el tumor maligno de mayor incidencia en España, con más de 41.000 nuevos casos al año.


Evita la retención de líquidos


Tiene propiedades diuréticas que permiten eliminar el exceso de líquidos del organismo, lo que disminuye la tensión arterial, en lo que también participa su alta concentración de potasio. Este electrolito es vital para las contracciones musculares, los impulsos nerviosos y el funcionamiento del corazón.


RECETA CON ALCACHOFA:



Otras ventajas de la alcachofa


La alcachofa se utiliza en las dietas; gracias a sus fibras vegetales, es más que perfecta para controlar el apetito. Al absorber el agua del estómago, da una sensación de saciedad muy provechosa.


La alcachofa nos aporta un sinfín de vitaminas y minerales: magnesio, potasio, sodio, hierro, vitamina A y vitaminas B.


Transforma el azúcar en energía. Es, sin duda, una hortaliza más que básica para la dieta diaria.


Tiene propiedades diuréticas, elimina la retención de líquidos del cuerpo y elimina toxinas. Es, por ende, ideal para problemas de gota, artritis, enfermedades hepáticas, problemas circulatorios y para reducir grasas.


Los ácidos cafeico, pantoteico y los flavonoides de la alcachofa son muy adecuados para prevenir y mejorar ante algunos tipos de cáncer.


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FUENTES:


https://mejorconsalud.com/10-razones-para-tomar-alcachofa/

https://www.abc.es/familia/vida-sana/abci-beneficios-alcachofa-adelgaza-y-saciante-201811110219_noticia.html

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