Así es la primera miel vegana en la que no intervienen las abejas

Sus creadores buscan restaurar la biodiversidad de las abejas salvajes y nativas de todo el mundo.


Lara Ballesteros

LA VANGUARDIA


La miel es, por consenso popular, uno de los mejores edulcorantes; pero hasta ahora no era apta veganos.


Para elaborarla, los apicultores siempre han contado con el trabajo impetuoso de las abejas, algo que a ojos del veganismo rompe con los derechos del reino animal, puesto que lo tildan de explotación y manipulación hacia estos insectos.



No obstante, parece que esto ya no será un problema, ya que la empresa MeliBio acaba de lanzar al mercado la primera miel vegana que prescinde completamente de la mano de obra de estos diminutos animales.


Esta startup es la primera en lanzar una miel con estas características


Su proceso de elaboración se basa en una biología sintética y técnicas precisas de fermentación que ahora, además, han podido adaptar para su producción a gran escala y así poder lanzar su producto comercialmente al mercado.


De hecho, para su fabricación, la startup estadounidense ha patentado y desarrollado una tecnología propia.



Darko Mandich, CEO y confundador de la empresa ha asegurado que su misión principal con esta miel y otros proyectos es “hacer alimentos de una forma en la que podamos salvar nuestro planeta terminando con el uso de las abejas en la producción de miel, y por tanto restaurando la biodiversidad de las abejas salvajes y nativas de todo el mundo".


Este emprendimiento se suma a la tendencia de alimentos plant based, que consiste en reducir o eliminar íntegramente el consumo de productos de origen cárnico en nuestro día a día.



Según el Instituto de Nutrición y Salud, “este tipo de dietas podrían reducir la mortalidad a nivel general y aumentar la longevidad y la fertilidad”.


Esta empresa quiere restaurar la biodiversidad de las abejas del todo el mundo




A pesar de que todavía queda por determinar si se le podrá aplicar alegatos saludables o se podrá comercializar bajo el término de ‘miel’ o ‘honey’; actualmente ya se están recogiendo pedidos de clientes del canal Horeca estadounidense y B2B (Business-to-business).


Se prevé que los primeros lotes de MeliBio lleguen al consumidor a finales de este año o principios del 2022.



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FUENTE: https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20211027/7820022/asi-miel-vegana-intervencion-abejas-melibio.html

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