Crema de espinacas con brócoli
DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 min / TIEMPO TOTAL: 35 min / PORCIONES: 4
INGREDIENTES:
200 g de brócoli
1 papa mediana
Un trozo de cebolla
500 ml de agua
Un manojo de espinacas
15-20 ramitas de cilantro (sin tallos)
1 cda. de consomé de verduras en polvo
1/2 cdta. de ajo en polvo
2 tazas de leche de soya caliente (sin azúcar)
4 cdtas. de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Cocer al vapor el brócoli junto con la papa (previamente pelada y troceada) y la cebolla por aproximadamente 15 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
Hervir los 500 ml de agua en una olla pequeña. Una vez que rompa el hervor, apagar el fuego, introducir las espinacas y dejar reposar por 3 minutos para blanquearlas ligeramente.
Colocar en el vaso de la licuadora los vegetales cocidos al vapor (brócoli, papa y cebolla), las espinacas junto con el agua donde reposaron, el cilantro fresco, el consomé de verduras, el ajo en polvo, la leche de soya caliente y el aceite de oliva. Procesar a velocidad alta por aproximadamente 3 minutos o hasta obtener una textura completamente tersa, cremosa y homogénea.
Servir caliente. Si se desea, acompañar con crutones o semillas de calabaza tostadas.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)
CALORÍAS
145 kcal
PROTEÍNA
6.7 g.
CARBOHIDRATOS
15 g.
GRASA
7 g.
FIBRA
4 g.
* Puede variar.
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