Papas gajo con queso de calabaza
DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 min / TIEMPO TOTAL: 20 min / PORCIONES: 4
INGREDIENTES:
Para las papas
600 g de papas blancas (aprox. 3 a 4 piezas medianas), lavadas y con cáscara
Aceite de aguacate en spray
Sal yodada, pimentón en polvo y ajo en polvo al gusto
Para el queso de calabaza
1 taza de puré de calabaza natural (casero o enlatado)
1/2 taza de nuez de la India (cruda y sin sal)
1 taza de leche de soya (natural, sin azúcar)
4 cdas. de levadura nutricional
1 cda. sopera de jugo de limón
1 cdta. de ajo en polvo
1 cdta. de cebolla en polvo (opcional)
1/2 cdta. de pimentón dulce (paprika)
Sal yodada y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN:
Preparar las papas: Corta las papas en gajos conservando la cáscara. Colócalas en la canastilla de la freidora de aire, rocía un poco de aceite de aguacate en spray y sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Cocina a 200°C por 15 a 18 minutos, sacudiendo a la mitad del tiempo para un dorado uniforme.
Ablandar la nuez: Mientras las papas se cocinan, hierve la nuez de la India en un poco de agua durante 10 minutos. Escurre bien al terminar.
Licuar la base: En la licuadora, agrega las nueces escurridas, el puré de calabaza, la leche de soya, la levadura nutricional, el jugo de limón y todas las especias. Licúa a máxima potencia hasta lograr una textura completamente tersa y sin grumos.
Dar espesor: Vierte la mezcla en una olla pequeña a fuego bajo durante un par de minutos, moviendo constantemente, hasta que espese y adquiera la consistencia de un queso fundido.
Servir: Sirve las papas crujientes en un plato y báñalas generosamente con el queso de calabaza caliente.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)
CALORÍAS
280 kcal
PROTEÍNA
11.3 g.
CARBOHIDRATOS
39 g.
GRASA
10 g.
FIBRA
6.5 g.
* Puede variar.
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