Carne de soya con verduras

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 min / TIEMPO TOTAL: 25 min / PORCIONES: 2

INGREDIENTES:

• 2 cdtas. de aceite vegetal (recomendado: oliva o aguacate)

• 1 cebolla blanca chica

• 1 calabacita mediana

• 1 tomate rojo grande

• 1 1/2 tazas de champiñones rebanados

• 1 taza de soya texturizada

• Un manojo de espinacas

• 2/3 pieza de aguacate

• 2 cdtas. de pimentón en polvo

• 1/2 cdta. de ajo en polvo

• 1/4 cdta. de pimienta negra molida

• 1 1/2 cdas. de salsa de soya

• Limón al gusto

• Una fuente de cereal para acompañar: tortillas de maíz, tostadas horneadas, pasta o arroz.

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PREPARACIÓN:

1. Picar en cuadritos la cebolla, la calabacita, el tomate y los champiñones.

   
   

2. Colocar el aceite en una sartén y saltear primero la cebolla por un par de minutos. Posteriormente ir incorporando el resto de las verduras, de una en una (en el orden anterior), y saltear por 2 minutos cada una.

   
   

3. Agregar la soya texturizada previamente hidratada por al menos 10 minutos (enjuagada y exprimida al menos tres veces). Mezclar y calentar por 5 minutos a fuego medio-bajo.

   
   

4. Condimentar con el pimentón, el ajo, la pimienta negra y la salsa de soya.

   
   

5. Incluir las espinacas cortadas en tiras. Mezclar de nuevo por un par de minutos más.

   
   

6. Servir caliente sobre la fuente de cereal elegida y agregar jugo de limón y 1/3 pieza de aguacate por cada porción.

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 INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

332 kcal

PROTEÍNA

29.3 g.

CARBOHIDRATOS

34 g.

GRASA

11.4 g.

FIBRA

13.5 g.

* Sin la fuente de cereal. Puede variar.

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