Consumo regular de carne se asocia con una "amplia gama" de enfermedades: Universidad de Oxford

Esta investigación es la primera en evaluar el riesgo de 25 condiciones de salud.

Foto: History

PLANT BASED NEWS


Un nuevo importante estudio relaciona el consumo regular de carne con una amplia gama de enfermedades.


El estudio, realizado por un equipo de la Universidad de Oxford, fue publicado en BMC Medicine.

"Mayor riesgo de enfermedad cardíaca"


Encontró que un mayor consumo de carne roja sin procesar y carne procesada combinados se asocia con mayores riesgos de problemas como enfermedad cardíaca isquémica, neumonía y diabetes.


De hecho, solo 70 g. más de carne roja y procesada por día se asoció con un 15% más de riesgo de cardiopatía isquémica. También resultó en un 30% más de riesgo de diabetes.



Además, un mayor consumo de carne de aves de corral se asoció con mayores riesgos de enfermedad por reflujo gastroesofágico, gastritis y duodenitis. Además de problemas como la enfermedad diverticular, la enfermedad de la vesícula biliar y la diabetes.

Cada 30 g. más de carne de ave por día se asoció con un 17% más de riesgo de enfermedad por reflujo gastroesofágico. Y un 14% más de riesgo de diabetes.


La carne roja sin procesar y la carne procesada pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca porque son "las principales fuentes dietéticas de ácidos grasos saturados". Estos pueden aumentar el colesterol de las lipoproteínas de baja densidad (LDL), un factor de riesgo establecido para la cardiopatía isquémica.


La Dra. Keren Papier, del Departamento de Salud de la Población de Nuffield en la Universidad de Oxford, es la autora principal del estudio.


En una declaración enviada a PBN, dijo: "Hace tiempo que sabemos que es probable que el consumo de carne roja sin procesar y de carne procesada sea cancerígeno".

"Esta investigación es la primera en evaluar el riesgo de 25 condiciones de salud no cancerosas en relación con la ingesta de carne en un estudio".


La Dr. Papier luego concluyó:


"Se necesitan más investigaciones para evaluar si las diferencias de riesgo que observamos en relación con la ingesta de carne reflejan relaciones causales… y, de ser así, la medida en que estas enfermedades podrían prevenirse disminuyendo el consumo de carne".

ENLACE DE ESTUDIO: https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-021-01922-9


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FUENTE: https://plantbasednews.org/lifestyle/health-and-fitness/study-links-regular-meat-consumption-with-wide-range-of-diseases/

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