Crema de hongos y papa

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos / TIEMPO TOTAL: 20 minutos / PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

• 500 g. de champiñones enteros

• 2 papas en láminas

• 1 litro de leche de soya natural

• 2 cdas. de aceite de oliva puro

• 1 cebolla blanca mediana troceada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cda. de consomé de verduras en polvo

• 3 ramitas de perejil fresco

• Una pizca de sal de mar yodada

• Pimienta negra molida al gusto

• Agua (la necesaria)

• Tomillo al gusto fresco para decorar

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PREPARACIÓN:

1. Cortar en láminas 400 g. de champiñones y el resto en cuartos.

   
   

2. Sofreír con 1 1/2 cdas. de aceite la cebolla y el ajo por 5 minutos a fuego medio. Agregar los champiñones laminados y cocinar por 5 minutos más. Añadir las papas, la leche, el consomé de verduras, la sal, la pimienta y el perejil. Cocinar hasta que las papas estén suaves.

   
   

3. Retirar todo de la sartén y licuar a velocidad alta. De ser necesario, agregar un poco de agua caliente hasta obtener la consistencia deseada.

   
   

4. Mientras, saltear con la 1/2 cda. de aceite restante los champiñones en cuartos.

   
   

5. Servir la crema caliente y decorar con los champiñones salteados y hojas de tomillo.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

240 kcal

PROTEÍNA

13.5 g.

CARBOHIDRATOS

23 g.

GRASA

11.8 g.

FIBRA

5.7 g.

* Puede variar.

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