La micoproteína, una proteína vegana creada a base de hongos, estimula el desarrollo muscular post-ejercicio mejor que la proteína de la leche de origen animal.
SCIENSE DAILY / CHOOSEVEG
Un estudio de la Universidad de Exeter descubrió que la micoproteína, una proteína vegana creada por la compañía vegetariana Quorn, estimula el desarrollo muscular post-ejercicio mejor que la proteína de la leche de origen animal.
Los investigadores sometieron a 20 hombres jóvenes sanos a ejercicios de resistencia antes de darles proteína de leche o micoproteína, una proteína de alta calidad hecha de un hongo.
Las tasas de desarrollo muscular de los participantes se midieron en las horas posteriores al consumo de proteínas.
Los resultados fueron claros: el aumento en las tasas de desarrollo muscular de los que ingirieron la micoproteína fue más del doble del aumento de los que consumieron la proteína de la leche.
El Dr. Benjamin Wall, profesor asociado de fisiología nutricional en la Universidad de Exeter, dijo:
"Nuestros datos muestran que la micoproteína puede estimular el crecimiento muscular más rápido en las horas posteriores al ejercicio en comparación con una proteína animal típica (proteína de la leche). Esperamos ver si estos hallazgos mecanicistas se traducen en estudios de entrenamiento a más largo plazo en varias poblaciones".
Si bien esta es una noticia emocionante, los culturistas que comen solo alimentos veganos deben asegurarse de verificar los ingredientes, pues muchos productos Quorn contienen huevo.
Tim Finnigan, asesor científico principal de Quorn Foods, estaba comprensiblemente complacido por los resultados:
"Nos complace ver que estos datos sean presentados por la Universidad de Exeter en ECSS (European Cooperation for Space Standardization). En un mundo donde muchas personas están tratando de reducir su consumo de carne, ya sea por razones ambientales o de salud, estamos felices de poder ofrecer una proteína alternativa que pueda proporcionar una nutrición excepcional y un crecimiento muscular, sin tener carne".
Si bien, Quorn vende micoproteína exclusivamente, el culturismo sin carne ya ha arrasado con el mundo. De hecho, The Game Changers, un nuevo documental que ensalza los beneficios de la fuerza de la alimentación a base de plantas, se estrenará en septiembre.
Producida por las leyendas James Cameron, Arnold Schwarzenegger y Jackie Chan, la película presenta el auge de la alimentación vegana en el mundo atlético.
En una publicación de Instagram, Schwarzenegger escribe: “James Cameron y yo nos hemos unido nuevamente. Esta vez para terminar con los mitos obsoletos sobre las proteínas, la fuerza y el rendimiento".