Hamburguesa de champiñones y arroz con garbanzo

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 min / TIEMPO TOTAL: 25 min / PORCIONES: 4 piezas

INGREDIENTES:

• 1 1/2 tazas de arroz integral cocido

• 1 1/2 tazas de champiñones crudos y picados finamente

• 1 taza de harina de garbanzo

• 1 ramo de perejil fresco picado

• 1 cebolla picada y asada

• Sal de mar yodada al gusto

• 1 cdta. de ajo en polvo

• 1/4 cdta. de pimienta negra molida

• 1/3 taza de agua

• Aceite vegetal para freír (recomendado: oliva o aguacate)

• Salsa de soya baja en sodio

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PREPARACIÓN:

1. Colocar en un tazón el arroz integral cocido, los champiñones picados, la harina de garbanzo, el perejil, la cebolla asada, el ajo en polvo, la pimienta negra molida, el agua y sal al gusto.

   
   

2. Mezclar muy bien con una cuchara o con las manos hasta obtener una masa homogénea y fácil de moldear. Si la mezcla estuviera demasiado húmeda, añadir un poco más de harina de garbanzo; si estuviera muy seca, incorporar 1 o 2 cucharadas de agua.

   
   

3. Dividir la mezcla en 4 porciones iguales y formar las hamburguesas, presionándolas ligeramente para compactarlas.

   
   

4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y barnizarla con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Añadir un chorrito de salsa de soya y cocinar las hamburguesas de 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén firmes y ligeramente doradas.

   
   

5. Servir en pan para hamburguesa o acompañar con una ensalada, verduras asadas o la guarnición de tu preferencia.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

256 kcal

PROTEÍNA

9.8 g.

CARBOHIDRATOS

50 g.

GRASA

2 g.

FIBRA

6 g.

* Sin aceite. Puede variar.

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