Cada participante tenía entre 18 y 30 años cuando comenzó el estudio y todos estaban libres de enfermedades cardiovasculares.
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Dos nuevos estudios longitudinales encontraron que una dieta rica en alimentos integrales de origen vegetal puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Los hallazgos surgen junto con informes sobre el impacto positivo que puede tener una dieta vegana en el planeta.
Uno de los estudios recientes analizó el vínculo entre la dieta y el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV) durante la edad adulta joven o mediana. Los investigadores estudiaron a casi 5.000 personas durante 32 años.
Cada participante tenía entre 18 y 30 años cuando comenzó el estudio y todos estaban libres de ECV.
Los médicos evaluaron la salud de cada participante durante el período de estudio y mantuvieron registros de su dieta. También calificaron la calidad de la dieta de cada persona.
Las puntuaciones más altas representaron un mayor consumo de alimentos vegetales ricos en nutrientes y una menor ingesta de productos cárnicos ricos en grasas y alimentos vegetales menos saludables.
Al final del estudio, 289 personas habían desarrollado ECV.
Los investigadores concluyeron que aquellos con una 'dieta de alta calidad centrada en las plantas' a largo plazo tenían un 52% menos de probabilidades de desarrollar una ECV incidente.
Esto fue incluso después de que los investigadores ajustaran factores como la raza y el sexo.
Además, el aumento de la calidad de la dieta centrada en las plantas en la edad adulta joven se asoció con un riesgo 61 por ciento menor de incidencia de ECV durante la mediana edad, independientemente de la calidad de la dieta anterior.
La nutricionista Kristin Kirkpatrich habló con Medical News Today sobre el estudio.
“Los datos presentados en este estudio son consistentes con estudios previos sobre dietas basadas en plantas y longevidad y salud metabólica”, dijo.
"No me sorprenden los hallazgos, y quizás la conclusión aquí es que nunca es demasiado tarde o demasiado temprano para comenzar una dieta basada en plantas".
Otro estudio también examinó la conexión entre los alimentos de origen vegetal y el riesgo de ECV. Sin embargo, en este caso, los investigadores se centraron en mujeres posmenopáusicas.
Los participantes tenían entre 50 y 79 años cuando el estudio comenzó en 1993 y continuó hasta 2017.
Los investigadores evaluaron el grado de adhesión de los participantes a la dieta Portfolio. La dieta Portfolio es una forma de dieta vegana y está destinada a reducir el colesterol LDL. Excluye los productos animales y se centra en la proteína de soja, los esteroles vegetales, la fibra soluble y las nueces de árbol.
Los expertos encontraron que aquellos que siguieron una dieta Portfolio más de cerca tenían un 17% menos de probabilidades de sufrir insuficiencia cardíaca. También tenían un 14% y un 11% menos de probabilidades de desarrollar enfermedad coronaria y ECV, respectivamente.
"También encontramos una respuesta a la dosis en nuestro estudio, lo que significa que puede comenzar poco a poco, agregar un componente de la dieta Portfolio a la vez y obtener más beneficios para la salud del corazón a medida que agrega más componentes", dijo la autora principal, Andrea J. Glenn, a Medical Noticias hoy.
Dieta e impacto medioambiental
Las dietas a base de plantas también han sido noticia en otros campos.
La semana pasada, The Guardian informó que los cambios de comportamiento, incluidos los dietéticos, serán esenciales para "evitar el colapso climático". La declaración se basó en un borrador filtrado de un informe de la ONU.
"Un cambio a dietas con una mayor proporción de proteínas de origen vegetal en regiones con un consumo excesivo de calorías y alimentos de origen animal puede conducir a reducciones sustanciales en las emisiones, al tiempo que proporciona beneficios para la salud", se lee en el informe.
"Las dietas a base de plantas pueden reducir las emisiones hasta en un 50% en comparación con la dieta occidental promedio intensiva en emisiones".
No es la primera vez que los investigadores llegan a esta conclusión.
En 2019, investigadores de la Universidad de Oxford realizaron el análisis más completo hasta la fecha del impacto de la agricultura en el planeta.
Joseph Poore, de la Universidad de Oxford, quien dirigió el estudio, declaró: "Una dieta vegana es probablemente la forma más importante de reducir su impacto en el planeta Tierra, no solo los gases de efecto invernadero, sino la acidificación global, la eutrofización, el uso de la tierra y el uso del agua".
FUENTE: https://plantbasednews.org/lifestyle/health/vegan-food-heart-disease/