Milanesas de lenteja

DIFICULTAD: Media / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 25 minutos / PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

• 2 tazas de lentejas cocidas

• 1 taza de harina de avena

• 1 cdta. de ajo en polvo

• 1 cdta. de sal de mar yodada

• 1/4 cdta. de pimienta negra molida

• 1 ramito de cilantro o perejil picado

• 1 cdta. de pimentón en polvo (opcional)

• 3/4 taza de zanahoria rallada

• Aceite vegetal (recomendado aguacate o uva)
  

PREPARACIÓN:

1. Colocar las lentejas cocidas en la licuadora y prender y apagar el aparato rápidamente, durante no más de un segundo. Remover y repetir el procedimiento. Esto es para que no se trituren por completo y así obtener una mezcla más firme.
   

2. Poner en un recipiente las lentejas y agregar la harina de avena, el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón, la zanahoria y el cilantro o perejil. Incorporar todos los ingredientes para obtener una masa firme, con la ayuda de una pala o con las manos.
   

3. Dar forma a las milanesas y empanizarlas con un poco más de harina de avena.
   

4. Colocarlas en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y solo con 1 cda. de aceite vegetal. Esperar 5 minutos para que se doren y a su vez queden más firmes para que no se desbaraten al momento de voltearlas.
   

5. Servir y agregar un toque de limón. Acompañar con vegetales frescos al gusto como pepino, pimiento rojo, cebolla morada, hojas verdes y aguacate.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

428 kcal

PROTEÍNA

15.5 g.

CARBOHIDRATOS

47 g.

GRASA

19.5 g.

FIBRA

12 g.

* Con 1 cda. de aceite. Puede variar.

https://youtu.be/-Tq69oVQ7Js