Milanesas de lenteja
- Jorge Tinoco - Comer Vegano
- 16 abr 2024
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 15 feb
DIFICULTAD: Media / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 25 minutos / PORCIONES: 4
INGREDIENTES:
2 tazas de lentejas cocidas
1 taza de harina de avena
1 cdta. de ajo en polvo
1 cdta. de sal de mar yodada
1/4 cdta. de pimienta negra molida
1 ramito de cilantro o perejil picado
1 cdta. de pimentón en polvo (opcional)
3/4 taza de zanahoria rallada
Aceite vegetal (recomendado aguacate o uva)
PREPARACIÓN:
Colocar las lentejas cocidas en la licuadora y prender y apagar el aparato rápidamente, durante no más de un segundo. Remover y repetir el procedimiento. Esto es para que no se trituren por completo y así obtener una mezcla más firme.
Poner en un recipiente las lentejas y agregar la harina de avena, el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón, la zanahoria y el cilantro o perejil. Incorporar todos los ingredientes para obtener una masa firme, con la ayuda de una pala o con las manos.
Dar forma a las milanesas y empanizarlas con un poco más de harina de avena.
Colocarlas en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y solo con 1 cda. de aceite vegetal. Esperar 5 minutos para que se doren y a su vez queden más firmes para que no se desbaraten al momento de voltearlas.
Servir y agregar un toque de limón. Acompañar con vegetales frescos al gusto como pepino, pimiento rojo, cebolla morada, hojas verdes y aguacate.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)
CALORÍAS
428 kcal
PROTEÍNA
15.5 g.
CARBOHIDRATOS
47 g.
GRASA
19.5 g.
FIBRA
12 g.
* Con 1 cda. de aceite. Puede variar.
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