Pasta cremosa de calabacita y limón

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos / TIEMPO TOTAL: 25 minutos / PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

• 200 g. de pasta cruda

• 4 cdtas. de aceite vegetal (recomendado: oliva o aguacate)

• 1 diente de ajo

• 1 calabacita

• 80 g. de tofu suave o firme

• 1 cda. de semillas de ajonjolí o tahini

• 3/4 taza de leche de soya natural

• Jugo y ralladura de 1 limón

• Sal de mar yodada al gusto

• Pimienta negra molida

• 1 cda. de levadura nutricional (opcional)

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PREPARACIÓN:

1. Cocer la pasta como lo indique el paquete.

   
   

2. Sofreír con el aceite el ajo finamente picado y la calabacita troceada.

   
   

3. Licuar con el tofu, las semillas de ajonjolí o tahini, la leche, el jugo y ralladura de limón, la sal, la pimienta y levadura nutricional. De ser necesario, añadir un poco de agua o más leche vegetal hasta obtener la consistencia deseada.

   
   

4. Regresar la crema a la sartén y calentar por 2 minutos a fuego bajo. Bañar la pasta cocida con la crema.

   
   

5. Sirve caliente, a temperatura ambiente o fría.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

205 kcal

PROTEÍNA

8 g.

CARBOHIDRATOS

20 g.

GRASA

9.5 g.

FIBRA

2 g.

* Puede variar.

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