Pastel de garbanzo a la naranja

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos / TIEMPO TOTAL: 1 hora 10 minutos / PORCIONES: 8

INGREDIENTES:

• 1 taza de cebolla picada

• 1 taza de zanahoria picada

• 1 taza de pimiento morrón picado

• 3 tazas de garbanzos cocidos y semi triturados

• 3 cdas. de linaza molida

• 1 1/2 tazas de jugo de naranja

• 4 cdas. de vino blanco

• 1 taza de harina de maíz

• 1 1/2 cdtas. de sal de mar yodada

• 1 cdta. de ajo en polvo

• 1/3 cdta. de comino en polvo

• 1 cda. de tomillo fresco picado

• 1 cdta. de tomillo en polvo

• 1/4 taza de alcaparras

• 1/2 taza de granos de elote cocidos

• 1/2 taza de almendras remojadas y peladas

• 2 cdas. de levadura nutricional (opcional)

• 4 cdtas. de aceite vegetal (recomendado aguacate o uva)
  

PREPARACIÓN:

1. Sofreír con el aceite la cebolla. Luego agregar la zanahoria y el pimiento morrón. Mezclar a ratos por 5 minutos.
   

2. En un tazón colocar el garbanzo semi triturado, las verduras y el resto de los ingredientes. Mezclar todo hasta obtener una masa firme.
   

3. En un recipiente hondo largo para horno, colocar papel encerado y verter la masa presionando un poco.
   

4. Hornear a 180° por 50 minutos.
   

5. Sacar, despegar del papel y decorar al gusto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

301 kcal

PROTEÍNA

11.6 g.

CARBOHIDRATOS

42 g.

GRASA

9.5 g.

FIBRA

6.5 g.

* Puede variar.

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