Tacos de carne vegetal con verduras

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 min / TIEMPO TOTAL: 10 min / PORCIONES: 1

INGREDIENTES:

• 2 cdtas. de aceite de oliva

• ½ cebolla morada, en cubos

• 2 dientes de ajo, picados

• 2 jitomates, en cubos

• 200 g de champiñones, picados

• 180 g de carne vegetal deshebrada

• 2 cdas. de salsa de soya baja en sodio

• Pimienta negra al gusto (opcional)

Para servir

• 4 tortillas de maíz

• ½ aguacate, en rebanadas

• Limón al gusto

  
  

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PREPARACIÓN:

1. Calentar el aceite en un sartén a fuego medio.

   
   

2. Sofreír la cebolla durante 2-3 minutos hasta que comience a transparentarse.

   
   

3. Agregar el ajo y cocinar 30 segundos más.

   
   

4. Incorporar el jitomate y cocinar hasta que empiece a deshacerse ligeramente.

   
   

5. Añadir los champiñones y cocinar 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que suelten su agua y comiencen a dorarse.

   
   

6. Agregar la carne vegetal deshebrada y mezclar bien.

   
   

7. Verter la salsa de soya y cocinar 2-3 minutos más para que todos los sabores se integren.

   
   

8. Servir sobre tortillas calientes con aguacate y unas gotas de limón.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

470 kcal

PROTEÍNA

26 g.

CARBOHIDRATOS

37 g.

GRASA

23 g.

FIBRA

10 g.

* Puede variar.

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