Tocino de zanahoria

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 25 minutos / PORCIONES: 8

INGREDIENTES:

• 2 zanahorias grandes

• 4 cdas. de vinagre

• 3 cdas. de salsa de soya

• 4 cdas. de salsa barbecue

• 1 cdta. de ajo en polvo

• 1 cda. de pimentón en polvo

• 1/4 cdta. de pimienta negra molida

• 1 cda. de miel de agave

• Un toque de humo líquido (opcional)

• Aceite vegetal (recomendado aguacate o uva)

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PREPARACIÓN:

1. Pelar la zanahoria. Rebanarla con una mandolina de cocina o con la línea que suelen tener los ralladores. Deslizar con cuidado la zanahoria hasta obtener tiras semi delgadas.
   

2. En un recipiente hondo verter el vinagre con el resto de los ingredientes y mezclarlos bien hasta integrarlos todos.
   

3. Colocar las tiras de zanahoria y dejarlas marinar por al menos dos horas para que se suavicen y absorban todos los sabores. Si las quieres un poco más suaves, antes de marinar puedes meterlas 3 minutos en agua hirviendo.
   

4. Freírlas hasta que queden doradas por ambos lados y luego retirar el excedente de aceite con una servilleta. La mezcla para marinar sobrante la puedes usar para más zanahorias.

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