Al clausurar un rastro en Monterrey, Samuel García reconoció la exorbitante cantidad de agua que gasta la industria ganadera.
Jorge Tinoco
El rastro municipal de Monterrey, Nuevo León, fue clausurado el jueves pasado por robar agua a través de tres pozos desde hace décadas y por incumplir con los parámetros para canalizar los desechos de los animales, en medio de una crisis por falta de agua en el estado.
A través de una transmisión en vivo en Instagram, el gobernador del estado Samuel García expuso que cada vaca necesita 1,000 litros de agua y en ese lugar se mataban 600 al día.
"Ahora sí me voy a hacer vegano. Cada una de estas pobres vacas: 1,000 litros diarios. Vean la cantidad que hay. Multiplíquenle 1,000 por vaca por día", dijo García.
Además agregó que "la cantidad de agua gigante bestial que consume con pozos ilegales, para darles de tomar a miles de reses, y luego cuando las matan limpiar el sangrerío, el cochinerío, el canal, el rastro y todos los días sacando agua, litros y litros que, en lugar de llegar a tu casa, se usan para el bolsillo, para el negocio de una empresa”.
Desde marzo, los nuevoleoneses se han enfrentado a cortes diarios de agua en sus hogares, sin embargo este problema se registra desde hace años en diversas partes del mundo.
De acuerdo a "Water Resources and Industry", mientras que 783 millones de personas en todo el mundo no tienen acceso a agua potable limpia, la agricultura animal utiliza casi 1/3 del agua potable disponible.
Por esa razón, una alimentación vegana podría reducir el consumo de agua hasta en un 50%, según una revisión sistemática publicada en Public Library of Science en 2016. Ese informe encontró que incluso las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de tierra podrían reducirse hasta en un 70-80%.