Alitas de coliflor con aderezo ranch casero

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos / TIEMPO TOTAL: 45 minutos / PORCIONES: 6

INGREDIENTES:

• 1 coliflor mediana

• 1 taza de harina de trigo integral

• 1 cdta. de ajo en polvo

• 2 cdas. de pimentón en polvo

• 1/2 cdta. de pimienta negra molida

• 1 cda. de cebolla en polvo

• 1 cdta. de sal de mar yodada

• 1 taza de leche de soya o agua

• 2 cdas. de salsa picante tipo búfalo para alitas (libre de ingredientes de origen animal)
  

Aderezo

• 3/4 taza de leche de soya sin saborizantes

• 1/4 taza de aceite vegetal (recomendado canola)

• 2 cdas. de jugo de limón

• 1 diente de ajo

• 1/4 cdta. de sal de mar yodada

• 1 pizca de pimienta negra molida

• 1 ramito de perejil

PREPARACIÓN:

1. Para el aderezo, licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
   

2. Cortar los ramilletes de la coliflor. Para desinfectar, remojarlos en agua con 4 cdas. de vinagre por 10 minutos.
   

3. Mientras, en otro recipiente colocar la harina con el ajo, el pimentón, la pimienta, la cebolla y la sal. Mezclar y después agregar la leche. Por último, verter la salsa picante tipo búfalo.
   

4. Al obtener una mezcla homogénea, bañar cada pieza de coliflor con la ayuda de un tenedor, y freírlas en aceite vegetal por un par de minutos.
   

5. Dejar enfriar un poco y bañarlas con más salsa tipo búfalo, al gusto.
   

6. Acompañar con el aderezo, varitas de apio y zanahoria.

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