Crema de calabaza para el otoño

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 23 minutos / PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

• 8 tazas de calabaza en trozos

• 1 1/2 tazas de leche de chícharo o soya natural

• 4 cdtas. de aceite vegetal (recomendado: oliva o aguacate)

• 1/2 taza de cebolla mediana rebanada

• 2 dientes de ajo medianos

• 3/4 pieza de papa

• 2 tazas de agua

• 1 cda. de consomé de verduras

• Un toque de pimienta cayena o pimienta negra molida

• 1 cdta. de jengibre en polvo o fresco picado

• Semillas de calabaza para decorar

PREPARACIÓN:

1. Sofreír con el aceite la cebolla, los dientes de ajo picados, la calabaza en trozos y la papa en cubos. Mezclar a ratos por 4 minutos.

   
   

2. Añadir el agua, mezclar y tapar por 5 minutos a fuego medio-bajo.

   
   

3. Pasar todo a la licuadora. Agregar la leche a temperatura ambiente, el consomé de verduras, la pimienta y el jengibre. Procesar a velocidad alta por al menos 3 minutos.

   
   

4. Servir caliente y decorar con semillas de calabaza al gusto.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

162 kcal

PROTEÍNA

5.6 g.

CARBOHIDRATOS

23 g.

GRASA

6.5 g.

FIBRA

2.3 g.

* Puede variar.

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