La decisión se tomó con el fin de promover la sostenibilidad ambiental.
LIVEKINDLY
Los Globos de Oro se están volviendo veganos, al menos para la ceremonia de este año.
La Asociación de Prensa Extranjera de Hollywood (HFPA) anunció este jueves que el menú de la edición 77 de los premios se preparará a base plantas para promover la sostenibilidad ambiental.
El menú completamente vegano es un cambio de última hora al original previsualizado en diciembre pasado, que incluía pescado.
Según el Hollywood Reporter, los asistentes cenarán una sopa fría de remolacha dorada cubierta con perifollo y amaranto cultivados localmente.
El plato principal es un risotto de hongos silvestres con coles de bruselas verdes y moradas asadas, zanahorias redondas y brotes de chícharo.
Para el postre, una versión vegana del pastel de ópera: un pastel francés que consiste en una esponja bañada en almíbar de café en capas con ganache, crema de mantequilla vegana francesa con infusión de café y un glaseado de chocolate.
“Teníamos el menú con pescado. Luego nos reunimos con la HFPA y ellos querían hacer este cambio para enviar un buen mensaje. Definitivamente son los primeros Globos de Oro que se han vuelto veganos", dijo el chef ejecutivo de Beverly Hilton, Matthew Morgan, en un comunicado.
“La crisis climática nos rodea y estábamos pensando en el nuevo año y la nueva década. Así que comenzamos a hablar entre nosotros sobre lo que podemos hacer para enviar una señal", dijo el presidente de HFPA, Lorenzo Soria, en un comunicado.
Soria continuó: "No creemos que cambiemos el mundo con una sola comida, pero decidimos tomar pequeños pasos para crear conciencia. La comida que comemos, la forma en que se procesa, se cultiva y se desecha, todo eso contribuye a la crisis climática”.
Un estudio de 2018 publicado en la revista Science descubrió que una dieta a base de plantas es la forma más efectiva de combatir el cambio climático.
La carne y los lácteos utilizan el 83 por ciento de las tierras de cultivo arables del mundo. Estas industrias también representan el 60 por ciento de las emisiones agrícolas de gases de efecto invernadero.
Los Globos de Oro son ahora la primera gran ceremonia de premiación en hacerse vegana, pero la fiesta posterior a los Oscar del año pasado ofreció un menú a base de plantas desarrollado por el chef austríaco Wolfgang Puck.