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Ensalada cruda de nopal y mango

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 25 minutos / PORCIONES: 4




INGREDIENTES:


  • 5 piezas de nopales crudos

  • 2 cdas. de vinagre

  • 1 cebolla picada

  • 2 tomates rojos picados

  • 1 manojo de cilantro picado

  • 2 tazas de mango picado

  • 1 pimiento morrón (opcional)

  • 4 limones

  • 2 cdas. de aceite de oliva extra virgen

  • Sal de mar yodada



PREPARACIÓN:


  1. Cortar en cuadritos los nopales y remojarlos por 10 minutos en agua con el vinagre y 1 cda. de sal para suavizarlos, desinfectarlos y para que suelte el mucílago o la baba.

  2. Colar, y para quitar aún más el mucílago, enjuagar nuevamente y remojar una vez más solo con agua purificada.

  3. Colar de nuevo, y agregar el resto de los ingredientes.

  4. Acompañar con tostadas horneadas o galletas saladas.



INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)


CALORÍAS

156 kcal

PROTEÍNA

2.8 g.

CARBOHIDRATOS

21 g.

GRASA

7.1 g.

FIBRA

4.9 g.


* Puede variar.





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