Ensalada de lentejas y berros

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos / TIEMPO TOTAL: 45 minutos / PORCIONES: 2

INGREDIENTES:

• 2 tazas de lentejas cocidas (sin caldo)

• 70 g. de berros

• 3 tomates rojos en cubos (sin semillas)

• 1 cda. de aceite de oliva extra virgen

• 4 cdas. de vinagre balsámico

• 1/4 cdta. de pimienta negra molida

• Sal de mar yodada al gusto

• Queso vegano tipo panela (opcional)

• Galletas integrales para acompañar

PREPARACIÓN:

1. Colocar en un tazón las lentejas cocidas, los berros, el tomate, el aceite, el vinagre, la pimienta y la sal. Mezclar hasta integrar todos los sabores.

   
   

2. Servir frío sobre las galletas con rebanadas de queso vegano tipo panela (opcional).

   
   

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

330 kcal

PROTEÍNA

20.5 g.

CARBOHIDRATOS

47 g.

GRASA

8.5 g.

FIBRA

18.3 g.

* Sin galletas ni queso. Puede variar.

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