Hamburguesa de betabel y garbanzo

DIFICULTAD: Media / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 45 minutos / PORCIONES: 6

INGREDIENTES:

Base

• 1 betabel mediano cortado en trozos

• 2 1/2 tazas de garbanzos cocidos y escurridos

• 1/3 taza de avena

• 2 cdas. de levadura nutricional

• 2 cdas. de agua

• 1 ramita de perejil fresco

• 1/4 cdta. de ajo en polvo

• 1 cdta. de sal yodada (o al gusto)

• 1/8 cdta. de pimienta negra molida

• 1 pizca de comino en polvo

Acompañantes

• 1 paquete de 6 bollos grandes para hamburguesa de 80 g. c/u sin huevo ni lácteos (revisar ingredientes)

• Hojas verdes (lechuga, espinacas y/o arúgula)

• Tomate rojo al gusto

• Cebolla morada al gusto

• Mayonesa vegana

• Mostaza al gusto

• Salsa catsup (de preferencia sin azúcar)

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PREPARACIÓN:

1. Colocar en un procesador de alimentos todos los ingredientes de la base y encender por 20 segundos a velocidad media.

   
   

2. Bajar los restos de las paredes, y de ser necesario agregar un poco más de agua si queda seca, o un poco más de avena si está muy húmeda, y volver a procesar.

   
   

3. Una vez que la mezcla está firme y manejable, dividirla en 6 hamburguesas y colocarlas en una sartén antiadherente ligeramente engrasada con una brocha.

   
   

4. Calentar a fuego medio-bajo por unos 5 minutos de cada lado o hasta que queden doradas.

   
   

5. Abrir un bollo y untar los aderezos elegidos, colocar las hojas verdes, la base de hamburguesa (o dos), el tomate y la cebolla.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

323 kcal

PROTEÍNA

14.6 g.

CARBOHIDRATOS

58 g.

GRASA

5.2 g.

FIBRA

8.2 g.

* Puede variar.

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