Jamón de frijol blanco

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 min / TIEMPO TOTAL: 1 hr 15 min / PORCIONES: Completa

INGREDIENTES:

• 1 1/2 tazas de frijol peruano (o alubias) cocido

• 1 1/2 tazas de gluten de trigo

• 1 cda. de aceite vegetal

• 2 cdas. de levadura nutricional

• 1 cda. de salsa de soya

• 3/4 taza de agua

• 2 cdas. de consomé de verduras en polvo

• Una pizca de sal yodada

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PREPARACIÓN:

1. Colocar en la licuadora los frijoles, el aceite, la levadura nutricional, la salsa de soya, el agua, el consomé de verduras y la sal. Licuar hasta obtener una mezcla completamente homogénea.

   
   

2. Verter la mezcla en un tazón e incorporar el gluten de trigo. Mezclar con una cuchara y después amasar durante 2 o 3 minutos, hasta obtener una masa firme y elástica.

   
   

3. Formar un cilindro compacto procurando que quede uniforme.

   
   

4. Envolver perfectamente con papel aluminio, cerrando bien los extremos para conservar la forma durante la cocción.

   
   

5. Cocinar al vapor hasta que el embutido esté firme.

   
   

6. Dejar enfriar completamente antes de retirar el aluminio.

   
   

7. Refrigerar unas horas y rebanar finamente para preparar sándwiches, tortas, wraps o tablas de botanas.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

1,315 kcal

PROTEÍNA

170 g.

CARBOHIDRATOS

102 g.

GRASA

20 g.

FIBRA

32 g.

* Puede variar.

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