Mostachón de berries

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50 minutos / TIEMPO TOTAL: 1 hora 30 minutos / PORCIONES: 12

INGREDIENTES:

• 250 g. de fresas, frambuesas y moras azules.

Base

• 1 taza de avena natural

• 100 g. de galletas saladas redondas

• 200 g. de nueces pecanas

• 6 cdas. de semillas de linaza molidas (remojadas con 18 cdas. de agua)

• 1/2 taza de leche de soya o chícharo

• 1 cdta. de cremor tártaro

• 1 cdta. de bicarbonato de sodio

• 2 cdtas. de vinagre

• 1/2 taza de azúcar moreno o mascabado

• 1 cdta. de extracto de vainilla

• 1 cdta. de aceite vegetal (recomendado: uva o aguacate)

Crema de queso

• 180 g. de queso crema vegano

• 1/2 taza de azúcar glass

• 200 g. de crema vegetal para batir

OMEGA 3 EPA + DHA de microalgas marinas con vitaminas B12 y D (90 porciones)

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PREPARACIÓN:

1. Remojar en un tazón pequeño las semillas de linaza con el agua. Mezclar, dejar reposar por 5 minutos y revolver de nuevo hasta obtener una consistencia homogénea. Reservar.

   
   

2. Triturar las galletas saladas en la licuadora por 2 segundos. Servir en un tazón y reservar.

   
   

3. Triturar las nueces en la licuadora por 2 segundos. Servir en el tazón con las galletas y reservar.

   
   

4. Pulverizar la avena en la licuadora por 10 segundos. Servir en el tazón con las galletas y reservar.

   
   

5. Para la base, colocar en un tazón grande la linaza hidratada, el cremor tártaro, el bicarbonato de sodio, el vinagre y mezclar con un batidor de globo por 1 minuto. Añadir el azúcar, las galletas con la avena y las nueces, el extracto de vainilla, la leche y mezclar con una espátula o cuchara grande. Pasar la mezcla final a un molde de 25 cm. de diámetro engrasado con el aceite, esparcir y hornear a 170º C por 40 minutos o hasta que quede firme y ligeramente dorada. Retirar del horno, desmoldar y enfriar por completo.

   
   

6. Para la crema de queso, colocar en un tazón de la batidora el queso crema, el azúcar glass y la crema para batir. Batir por 30 segundos a velocidad media.

   
   

7. Cubrir la base con la crema de queso y decorar con los berries al gusto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

418 kcal

PROTEÍNA

3.8 g.

CARBOHIDRATOS

27 g.

GRASA

26 g.

FIBRA

4 g.

* Puede variar.

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