Pan de muerto

DIFICULTAD: Media / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 min. / TIEMPO TOTAL: 2 hrs. 45 min. / PORCIONES: 8

INGREDIENTES:

• 500 g. de harina de trigo

• 4 cdas. de linaza molida remojada con 12 cdas. de agua

• 3/4 taza de azúcar mascabado

• 15 g. de levadura seca o de panadería

• 100 g. de aceite de coco o margarina libre de lácteos

• 1/2 taza de leche de soya

• Ralladura de cáscara de 1/2 naranja

• 1 cdta. de sal de mar yodada

• Miel maple o de agave (para barnizar)

• Aceite de coco extra derretido (para barnizar)

• Azúcar mascabado extra (para espolvorear)

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente poner la harina, la linaza hidratada, el azúcar, la levadura, el aceite de coco o margarina, la leche, la ralladura de naranja y la sal. Mezclar todo con la mano hasta conseguir una masa redonda.
   

2. Ponerla en otro recipiente con unas gotas de aceite vegetal, y engrasar toda la superficie de la masa. Taparla con un plástico autoadherente o una tela y esperar de 1 a 2 horas a que duplique su tamaño.
   

3. Sacarla y amasar nuevamente sobre una superficie con un poco de harina, para evitar que se pegue.
   

4. Dar forma al pan de muerto y hornear de 20 a 30 minutos a 180º C.
   

5. Sacar del horno, esperar a que se enfríe un poco, barnizar con la miel y espolvorear un poco de azúcar.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

409 kcal

PROTEÍNA

9 g.

CARBOHIDRATOS

56 g.

GRASA

17 g.

FIBRA

3,3 g.

* Sin miel ni aceite y azúcar extras. Puede variar.

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