Pastel de pera

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 28 minutos / TIEMPO TOTAL: 2 horas / PORCIONES: 10

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina de avena

• 1 1/4 tazas de harina de trigo

• 4 peras

• 4 cdas. de linaza molida (remojadas en 12 cdas. de agua)

• 3/4 taza de aceite vegetal

• 1/2 taza de azúcar moreno

• 1/2 taza de leche de soya

• 2 cdtas. de bicarbonato de sodio

• 2 cdtas. de vinagre

• 2 cdtas. de canela en polvo

• 1/4 cdta. de sal yodada

• Miel de agave para barnizar

PREPARACIÓN:

1. En un tazón colocar la harina de avena, la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Mezclar.

   
   

2. En otro tazón poner la leche tibia o a temperatura ambiente, el azúcar, el aceite, el vinagre, la linaza molida hidratada y 2 peras peladas en forma de puré (trituradas con un tenedor). Mezclar con un batidor de globo.

   
   

3. Combinar ambas mezclas y revolver muy bien. De ser necesario, agregar un chorrito más de leche.

   
   

4. Verter la mezcla final dentro de un molde redondo de 24 centímetros de diámetro. Colocar encima rebanadas delgadas de las 2 peras restantes y barnizarlas con la miel de agave.

   
   

5. Hornear por 50-65 minutos a 180°C o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

   
   

6. Dejar enfriar dentro del molde y desmoldar.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

402 kcal

PROTEÍNA

3.9 g.

CARBOHIDRATOS

44 g.

GRASA

22.6 g.

FIBRA

3.6 g.

* Puede variar.

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