Queso de avena para quesadillas

Actualizado: hace 7 días

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 1 hora 45 minutos / PORCIONES: Completa

INGREDIENTES:

1 taza de avena natural
2 tazas de leche de chícharo o soya natural (sin azúcares ni saborizantes añadidos)
1/2 taza de agua
4 cdas. de fécula de maíz o tapioca
4 cdas. de levadura nutricional o 2 cápsulas del Complejo B + Selenio Comer Vegano
2 cdas. de jugo de limón o vinagre
10 cdtas. de aceite vegetal (recomendado: uva o aguacate)
2 cdtas. de sal de mar yodada

PREPARACIÓN:

Colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta que se desintegre por completo la avena.
Pasar la mezcla a una cazuela a fuego medio-bajo, y mezclar constantemente por unos 5 minutos o hasta que se aglutine. Es importante no dejar de batir, para que no se queme ni se pegue.
Una vez que la mezcla se despega fácil de la olla, pasarla a un recipiente de preferencia de cristal. Presionar hasta el fondo para evitar que queden huecos.
Dejar enfriar por unos 30 minutos y refrigerar por al menos una hora.
Sacar el queso del recipiente y partir al gusto.