- La organización PETA lanzó una guía para restauranteros de Reino Unido, con el fin de ayudarlos a ampliar sus opciones de comida a base de plantas.
Por PLANT BASED NEWS
Maria Chiorando
En Reino Unido, los restaurantes están "luchando" para satisfacer la creciente demanda de comida vegana, de acuerdo a la organización por los derechos de los animales, PETA.
En respuesta, la organización lanzó una guía para ayudar a los restaurantes, bares, empresas de catering y otros expertos de la industria alimentaria a expandir sus opciones a base de plantas. La guía ofrecerá sugerencias para "veganizar" platos tradicionales, incluyendo "pescado" y papas fritas hechas con tofu rebozado.
"Un gran número de británicos busca alimentos de origen vegetal. Y ofrecer platos veganos ricos e innovadores es la forma más fácil para que los restaurantes obtengan dinero", aseguró la directora de Proyectos Corporativos Veganos de PETA, Dawn Carr, en un comunicado enviado a Plant Based News.
"Hay versiones a base de plantas de casi todos los alimentos derivados de animales, por lo que es hora de ir más allá... desde consejos útiles hasta ideas inspiradoras. La guía de PETA ayudará a aquellos en la industria alimentaria a poner su mejor pie amigable para los animales", agregó.
La organización recordó que los veganos también tienen "huellas de carbono significativamente más bajas que los que comen carne, ya que la agricultura animal es un importante productor de las emisiones de gases de efecto invernadero que causan el cambio climático".
Una encuesta de 2018 realizada por el minorista de equipos de catering Nisbets predijo que la comida vegana sería una de las mejores tendencias de los restaurantes en 2019.
Alrededor de 850 chefs, gerentes de catering, dueños de negocios y personal de cocina que fueron encuestados, comentaron que los comensales están recurriendo cada vez más a opciones vegetarianas y veganas.
"De la investigación, se desprende que los chefs creen que los consumidores están más conscientes de lo que están comiendo, tanto desde el punto de vista de la salud como desde el punto de vista de la sostenibilidad", dijo Jo Smith, gerente de contenido y mercadeo web de Nisbets.
"Es imperativo que los operadores de servicios de alimentos mantengan una fuerte conexión con los consumidores a los que sirven y continúen satisfaciendo sus necesidades, ya que los gustos y las demandas varían a lo largo del año", agregó.
FUENTE: https://www.plantbasednews.org/post/uk-restaurants-skyrocketing-demand-vegan-food
