Romeritos de garbanzo

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos / TIEMPO TOTAL: 45 minutos / PORCIONES: 8

INGREDIENTES:

• 500 g. de romeritos

• 3 tazas de garbanzos cocidos y pelados

• 250 g. de setas o champiñones

• 1 kg. de papas cambray

• 2 tazas de nopales crudos picados

• 1/2 cdta. de sal de mar yodada

• 1 taza de mole preparado (sin ingredientes de origen animal)

• 2 tazas de agua caliente

• 1 cda. de sazonador vegetal

• 1 cda. de alga nori triturada o 1 cápsula de OMEGA 3 EPA DHA de microalgas marinas de Comer Vegano ® (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Enjuagar los romeritos en un colador. Pasarlos a una olla con suficiente agua y cocerlos por 20 minutos.
   

2. Cocer las papas cambray. Se recomienda partirlas en cuatro para que absorban mejor todos los sabores y para evitar que se desbaraten. Solo precocer por 15 minutos con un poco de sal.
   

3. Cortar en tiras muy delgadas las setas o champiñones. Reservar.
   

4. Licuar el mole con el sazonador vegetal y el agua caliente para que se disuelva más fácil.
   

5. En una sartén colocar los romeritos con un poco del agua con la que se cocieron y agregar el mole. Después, añadir los garbanzos, las setas o champiñones, las papas, sal al gusto, los nopales y las algas (o el contenido de la cápsula). Dejar a fuego medio-bajo por 10 minutos.
   

6. Servir y acompañar con algún pan horneado o galletas integrales.

OMEGA 3 EPA + DHA de microalgas marinas con vitaminas B12 y D (90 porciones)

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

258 kcal

PROTEÍNA

10.1 g.

CARBOHIDRATOS

45 g.

GRASA

4.9 g.

FIBRA

8.5 g.

* Sin pan ni galletas. Puede variar.

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