Setas en salsa verde

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos / TIEMPO TOTAL: 25 minutos / PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

• 500 g. de setas

• 4 cdtas. de aceite vegetal

• 2 tazas de frijoles enteros cocidos

• 12 tortillas de maíz

Salsa

• 500 g. de tomates verdes

• 2 chiles serranos desvenados

• 1 ramito de cilantro

• 1 diente de ajo

• 1 trozo de cebolla

• Sal de mar yodada al gusto

PREPARACIÓN:

1. Para la salsa, asar en un comal los tomates, los chiles, el ajo y la cebolla. Licuar con el resto de los ingredientes y reservar.
   

2. Cortar finamente las setas y sofreírlas con el aceite. Una vez que se evapore el agua que desprenden las setas, verter la salsa y cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
   

3. Servir sobre las tortillas y acompañar con los frijoles.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

436 kcal

PROTEÍNA

15.5 g.

CARBOHIDRATOS

76 g.

GRASA

9.5 g.

FIBRA

16 g.

* Puede variar.

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