Tacos de coliflor estilo Baja California

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos / TIEMPO TOTAL: 10 minutos / PORCIONES: 30 piezas

INGREDIENTES:

• 1 coliflor grande

• 1/4 pieza de col morada

• 1 zanahoria grande

• 1 puño de pasas

• 5 cdas. de mayonesa vegana

• 1 1/2 tazas de harina de trigo integral

• Sal de mar yodada al gusto

• Pimienta negra molida al gusto

• 1 cda. de pimentón en polvo (paprika)

• 340 ml. de cerveza o agua mineral

• Aceite vegetal (suficiente para freír)

• 30 tortillas de maíz

• Limones al gusto

• Mayonesa extra con chipotle para decorar (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Cortar la coliflor cruda en pedazos del tamaño de un camarón. Reservar.
   

2. Para la ensalada: Cortar la col morada en tiras delgadas y rallar la zanahoria. Mezclar en un tazón con la mayonesa y las pasas. Reservar.
   

3. Para el capeado: En otro tazón colocar la harina y mezclar con la sal, la pimienta negra y el pimentón en polvo. Agregar la cerveza o agua mineral y revolver hasta obtener una consistencia media (ni tan espesa ni ligera).
   

4. En una olla calentar suficiente aceite a fuego medio y colocar los trozos de coliflor previamente remojados en la mezcla anterior de harina. De ser necesario, voltear cada coliflor hasta que queden doradas completamente. Retirar y secar el aceite en una servilleta.
   

5. Servir 3 piezas de coliflor en cada tortilla con la ensalada de col y zanahoria reservada.

   
   

6. Acompañar con limón y mayonesa al chipotle al gusto.

OMEGA 3 EPA + DHA de microalgas marinas con vitaminas B12 y D

FromMX$389.00

Comprar ahora

INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)

CALORÍAS

125 kcal

PROTEÍNA

3 g.

CARBOHIDRATOS

19 g.

GRASA

4.6 g.

FIBRA

1.9 g.

* Puede variar.

¿Quieres acceso a todas las recetas?

Suscríbete en la app de Comer Vegano:

SUSCRÍBETE AQUÍ

Complejo B + Selenio | 200 porciones

MX$489.00

Comprar ahora