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Tofu revuelto con chorizo de chícharo y espinacas

DIFICULTAD: Fácil / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos / TIEMPO TOTAL: 15 minutos / PORCIONES: 2


Pan tostado con hummus de espinaca y rodaja de limón.


INGREDIENTES:


  • 400 g. de tofu firme

  • 100 g. de chorizo de chícharo o soya

  • 1 cebolla morada chica (aprox. 80 g)

  • 2 tazas de espinaca fresca (aprox. 60 g)

  • 1 cdta. de aceite vegetal (recomendado: uva o aguacate)

  • Sal de mar yodada al gusto

  • 6 tortillas para acompañar



PREPARACIÓN:


  1. Picar finamente la cebolla y triturar el tofu con un tenedor, hasta que tenga una textura similar al huevo revuelto.


  2. Sofreír con el aceite la cebolla a fuego medio hasta que se vea suave (3–4 minutos).


  3. Añadir el tofu y cocina por 5–6 minutos, removiendo constantemente para que se dore ligeramente y tome sabor.


  4. Agregar el chorizo y mezclar bien. Cocinar por 2–3 minutos más hasta que esté bien integrado.


  5. Añadir las espinacas y cocinar 1–2 minutos hasta disminuyan su tamaño. Ajustar sal y pimienta al gusto.


  6. Acompañar con tortillas, pan integral o como relleno para burritos o sándwiches.





INFORMACIÓN NUTRICIONAL * (por una porción)


CALORÍAS

440 kcal

PROTEÍNA

35 g.

CARBOHIDRATOS

42 g.

GRASA

21 g.

FIBRA

6.6 g.


* Puede variar.



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2 Comments

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Rated 5 out of 5 stars.

No solo es el desayuno más alto en proteína, ¡está delicioso! 🤤

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sergeram
May 29
Rated 3 out of 5 stars.

🚩 Cómo que sal YODADA! Con tanta información de los daños del yodo sintético además del flúor!!

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